كبدة بانييه مع صوص الفلفل الأحمر

المكونات:

·240 حم من كبد الدجاج
·40 جم من فتات الخبز
·20 جم من الملح
·4 بيض
·30 جم من الحليب
·40 جم من الدقيق
·40 جم من الجرجير

الصوص:

· 2 فلفل رومي أحمر
· 1 فص ثوم مفري
· 5 جم من أوراق السعتر
· ¼ كوب من زيت الزيتون أول قطفة

طريقة التحضير:

البانيه:
-في 3 أطباق عميقة،يوضع في الأول الطحين، وفي الثاني البيض المخفوق، وفي الثالث فتات الخبز.
-يتم غمس قطع الكبد في الطحين، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز.
-تقلى قطع الكبد في مقلاة بها كمية كبيرة من زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة وتكتسب اللون البني.

الصوص:
- تشوى ثمار الفلفل الأحمرعلى النار حتى تسود.
- يوضع الفلفل الأحمر تحت الماء البارد ويتم إزالة البذوروالطبقة السوداء الناتجة عن الشوي.
- يوضع الثوم والفلفل الأحمر في كسرولة بها زيت الزيتون وتترك على النار لفترة قصيرة.
- يتم خفق المكونات بخلاط الطعام لتحضير الصوص.
- توضع قطع الكبده على أوراق الجرجير، ويرش عليها الصوص، وتصبح جاهزة للتقديم.
- يضاف الملح والفلفل لإكساب حسب الذوق

ميرسى ياقمر

ميرسى ع المرور